Pudim de leite

Ingredientes

2 xícaras de açúcar

4 copos de leite fervido com canela

6 gemas

Dica:
Com as 6 claras pode-se fazer um Pudim de Claras da seguinte maneira: bate-se as claras em neve e vai-se acrescentando 18 colheres das de sopa rasas de açúcar pouco a pouco sem parar de bater. Coloca-se em forma caramelada e leva-se a assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos

Modo de preparar

1. Caramelar uma forma para pudim.

2. Misturar bem o acúcar com o leite e as gemas e passar numa peneira

3. Colocar na forma e assar em banho-maria até ficar firme (mais ou menos 1 hora)

4. Esperar esfriar para desenformar

Pudim de leite condensado

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida de leite

4 ovos

1 colher das de chá de maizena

Dicas:

1. Substitua uma das medidas de leite por laranja ou leite de coco

2. Acrescente à mistura uma xícara de queijo de minas curado ralado

 Modo de preparar

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador

2. Levar ao forno em banho-maria em forma caramelada, assando durante aproximadamente uma hora

Pudim de laranja

Ingredientes

1 copo de caldo de laranja

1 copo de leite

3 ovos

1 colher das de chá de maizena

1 copo de açúcar

Modo de preparar

1. Misture tudo muito bem e passe na peneira

2. Coloque em forma caramelada e leve a assar em banho-maria por aproximadamente 45 minutos

Musse de goiaba

Ingredientes

5 goiabas vermelhas bem maduras

1 lata de leite condensado

1 envelope de gelatina sem sabor

½ xícara de água fria

3 claras

óleo para untar

Para variar:
Substitua as goiabas por 1 ½ xícara de goiabada picada e o leite condensado por uma lata de creme de leite

Modo de preparar

1. Descasque e tire as sementes das goiabas

2. Bata no liquidificador as goiabas com o leite condensado e a gelatina dissolvida em água fria e amolecida em fogo brando sem ferver

3. Passe para uma tijela e misture delicadamente as claras batidas em neve

4. Coloque numa forma untada com óleo e deixe na geladeira por 10 ou 12 horas antes de consumir

 Musse de maracujá

Ingredientes

1 copo de suco de maracujá concentrado

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 claras em neve

Dicas:

1. Se usar a fruta, prepare o suco, batendo a polpa no liquidificador por alguns segundos, para não quebrar as sementes e coando em seguida.

2. Substitua as claras em neve por um pacote de gelatina sem sabor dissolvida em ½ xícara de água fria e amolecida sem deixar ferver. Bata junto com os outros ingredientes.

 Modo de preparar

1. Bata no liquidificador o suco, o leite condensado e o creme de leite

2. Coloque numa tigela e acrescente as claras em neve, mexendo suavemente

3. Ponha num refratário ou em taças individuais e leve à geladeira por algumas horas, até ficar bem firme